Lactarius subdulcis

Süßlicher Milchling

(Pers.) Gray 1821

Familie: Russulaceae

subdulcis = süßlich

Braune Milchlinge gibt es eine ganze Menge, aber wenn man auf Farbe und Geschmack der austretenden Milch, auf Geruch und Begleitbäume achtet, wird das kompliziert erscheinende Thema ein wenig übersichtlicher. Die mit Abstand häufigste braune Art bei Buchen ist der hier vorgestellte Süßliche Milchling. Es handelt sich um einen mittelgroßen Pilz mit Hutdurchmessern von etwa 3 bis 7 cm.

Die Farbe der Huthaut ist ein eher helles Braun, auch fleisch-, zimt- oder rotbräunlich. Eine Zonierung ist nicht oder nur kontrastarm angedeutet zu erkennen. Der Hutrand ist heller und oft undeutlich streifig gemustert. In der beim ausgewachsenen Pilz vertieften Mitte befindet sich nicht selten ein kleines Buckelchen. Der Stiel ist ähnlich gefärbt wie der Hut, tendenziell etwas dunkler, an der Basis ist bei genauem Hinschauen eine weißliche Behaarung zu erkennen.

Die Lamellen sind jung weißlich, später fleischfarben, alt auch braunfleckig. Die beim Anritzen austretende Milch ist unveränderlich weiß und hat einen milden bis etwas bitterlichen Geschmack. Der Geruch (am besten an der Hutunterseite feststellbar) erinnert an Blattwanzen, ist aber z. B. beim ähnlichen Eichen-Milchling Lactarius quietus deutlich stärker.

Ein ganz typisches Merkmal ist die stark striegelige Stielbasis

Besonders in Laubmischwäldern mit Buchen und Eichen könnte der Süßliche mit dem ebenfalls häufigen Eichen-Milchling verwechselt werden, dessen Hüte aber mehr oder weniger deutlich gezont und getropft-fleckig sind.

Der süßliche Milchling ist zwar essbar, aber nicht schmackhaft. Er wird kaum gesammelt.

Auflistung brauner Milchlinge (Lactarius)*

Name	Ökologie	Milchsaft Farbe	Milchsaft Geschmack	Geruch	Häufigkeit
L. acris Rosaanlaufender M.	auf Kalk, bei Buchen	weiß, wird sofort rosa	scharf	unauffällig	selten
L. basidiosanguineus Orangeblättriger M.	in Nadelwäldern	weiß, evtl. etwas gilbend	mild, bald bitterlich	Blattwanzen	selten
L. camphoratus Kampfer-M.	bei Buchen und Fichten	weiß	mild, bald bitter	Kampfer, Maggi	ziemlich häufig
L. fuligunosus Rußfarbener M.	bei Buchen und Hasel	weiß	mild, bald scharf	unauffällig bis fruchtig	selten
L. fuscus Dunkler Duft-M.	bei Nadelbäumen	weiß	mild, bald scharf	Kokosflocken	nicht häufig
L. hepaticus Leberbrauner M.	bei Kiefern	weiß	mild	unauffällig	mäßig häufig
L. obscuratus Erlen-M.	bei Erlen	weiß	mild	unauffällig	mäßig häufig
L. quietus Eichen-M.	bei Eichen	hellgelb	mild	Blattwanzen	sehr häufig
L. rufus Rotbrauner M.	bei Nadelbäumen	weiß	scharf	harzig	häufig
L. serifluus Wässriger M.	bei Eichen	wässrig	mild	Blattwanzen	mäßig häufig
L. subdulcis Süßlicher M.	bei Buchen	weiß	mild, bald bitter	leicht nach Blattwanzen	sehr häufig
L. volemus Milchbrätling	Mischwald höhere Lagen	weiß	mild	Heringslake	selten

* enthält Arten, die im Rhein-Main-Gebiet häufig oder gelegentlich vorkommen. Nicht enthalten sind ausgesprochen seltene Arten, die hier noch nicht nachgewiesen wurden. Zu beachten ist auch die Farbvariabilität vieler Pilze, also auch der Milchlinge. Als gelblich oder rötlich beschriebene Arten könnten auch mal als bräunlich interpretiert werden. Sie sind nicht in dieser Auflistung enthalten. Farbänderungen der austretenden Milch kann am besten mit einem Papiertaschentuch verifiziert werden.

Weiterführende Literatur:

Alle Fotos, wenn nicht anders angegeben, von Dieter Gewalt.

Zuletzt aktualisiert am 4. Juni 2021

Lactarius spinosulus

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Lactarius torminosus